В каком виде мяса содержится меньше всего холестерина

Отказаться от мяса может, пожалуй, лишь только вегетарианец. Столько лет эволюции, но этот продукт до сих пор входит в состав многих излюбленных блюд и является источником белка и других важных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Происхождение мясных продуктов может быть разным, и поэтому их состав отличается по количественному содержанию белков, жиров, холестерина и т. д. Именно по этим показателям составляется рацион диетического питания, цель которого может быть направлена не только на похудение. Диета необходима и людям, страдающим гиперлипидемией, в связи с этим информация о том, в каком сорте мяса содержится меньше всего холестерина, поможет больным снизить показатели анализов и улучшить состояние здоровья.

Роль холестерина в организме

Мясной продукт содержит в себе холестерин, необходимый для выполнения важных функций в организме. Однако большое его употребление приводит к накоплению так называемого «плохого» холестерина (ЛПНП), который становится причиной накопления атеросклеротических бляшек на стенках сосудах и развития атеросклероза. ЛПВП же, наоборот, выполняет положительные функции – связывает «плохой» холестерин и транспортирует его в печень, предотвращая тем самым образование атеросклеротических бляшек.

Мясо кролика

Вся же функциональность холестерина в организме выражена в следующем:

  • участвует в процессе синтеза половых гормонов;
  • необходим для строения клеточных мембран;
  • считается одним из компонентов таких веществ, как желчные кислоты;
  • синтезирует витамин D3, а точнее участвует в этом процессе.

К чему приводит избыток холестерина

Повысить холестерин в организме очень просто, для этого нужно просто неправильно питаться, а вот последствиями этого действия могут быть такие осложнения:

  • инсульт;
  • инфаркт миокарда;
  • ишемия сердца;
  • тромбозы;
  • проблемы с печенью.

Последствия недостатка холестерина

Когда холестерина в организме мало, это тоже плохо и может приводить к таким последствиям:

  • депрессии и стрессы;
  • снижение иммунитета;
  • нарушение синтеза половых гормонов;
  • нарушения в работе щитовидной железы и печени.

Печень куриная

Мясные продукты: польза и недостатки

Полезные вещества, так необходимые для поддержания здоровья в норме встречаются в мышечных тканях, соединительных волокнах и жире мяса. Если усреднить все показатели, то почти каждая тушка будет иметь определенный химический состав:

  • вода – 55-70%;
  • белки – 15-20%;
  • насыщенные жиры около 50%.

Также состав мясных продуктов обогащен витаминами, минеральными веществами и ферментами. Весь спектр полезных свойств и основные недостатки можно увидеть в таблице.

Название мясного продуктаЕго полезные свойстваИмеющиеся недостатки
КурицаКурица, а точнее куриная грудка по праву считается диетическим продуктом. Ее можно есть при повышенном холестерине и в случае наличия атеросклеротических бляшек. Этот продукт содержит в себе большое количество животного белка, аминокислот и витамина В. Так как жиры преимущественно ненасыщенное, повышение холестерина в данном случае не происходит. В зависимости от цвета мяса меняется и польза, к примеру, темный цвет мяса превосходит в несколько раз белый по содержанию цинка, железа, калия и фосфора. Употребление курицы положительно сказывается на работе сердца и благотворно влияет на нервную деятельность.Чтобы продукт был действительно диетическим, рекомендуется снимать кожу перед термической обработкой, т. к. под ней имеются насыщенные жиры
СвининаЭто мясо считается постным и легко усваивается в желудке. Для получения самой полезной части, необходимо отделить ее от сала. В составе можно встретить витамина РР, В, а также другие микро- и макроэлементы. Правильное употребление свинины уменьшает риск сердечно-сосудистых осложненийЛюдям с индивидуальной гиперчувствительностью следует проявлять бдительность, т. к. повышенное содержание гистамина может вызывать сильные аллергические реакции. Также не стоит злоупотреблять с заболеваниями печени, гастритом и при повышенной кислотности. Стоит обратить внимание и на то, что именно постное мясо содержит сравнительно небольшое количество холестерина, в сале же эти показатели равняются 100 мг на 100 гр. продукта
ГовядинаВ говядине содержится много витаминов, микро- и макроэлементов. Это способствует быстрому насыщению организма питательными веществами и нормализации кислотности. Однако кушать говядину во время гиперлипидемической диеты не рекомендуется, лучше всего употреблять телятину, которая считается диетической за счет имеющихся ненасыщенных жиров и мягких мясных волоконЕсли кушать много говядины, это беспощадно приведет к повышению уровня холестерина. Также очень важен и рацион самой коровы, ведь в погоне за прибылью многие применяют антибиотики и стероиды для быстрого роста животного, а это очень вредно для здоровья человека
ИндейкаИндейка также считается диетическим продуктом, в составе которой есть множество полезных веществ, в т. ч. и высококачественный белок. Содержанием фосфора приравнивается к рыбным продуктам. Также эта птица хорошо усваивается в организме, полезна при гиперлипидемии и поэтому оказывает наименьший вред при стабилизации уровня холестеринаНедостатков индейки очень мало, но перед употреблением нужно обязательно снять кожу, под которой имеется толстый слой жира
БаранинаВ баранине присутствует высокий уровень белка и других полезных веществ. Содержание лецитина обеспечивает нормализацию холестеринового обмена, что значительно снижает риск возникновение атеросклероза, поэтому этот продукт рекомендован для диетического питанияВ жирных кусках баранины может присутствовать огромное количество калорий и насыщенных жиров, повышающих уровень ЛПНП

Содержание холестерина в мясных продуктах

Чтобы понимать, в каком мясе больше холестерина, а, следовательно, избегать его, нужно знать о количественном содержании этого вещества в каждом виде продукта. Согласно данным ВОЗ употребление холестерина в сутки не должно превышать 300 мг, а у людей с атеросклерозом этот показатель снижен до 200 мг. Составляя рацион на день, предлагаем ознакомиться с полезными и вредными мясными продуктами во время соблюдения диеты.

Язык говяжий

Высокое содержание холестерина

Продукты, в составе которых содержание холестерина более 100 мг на 100 гр.:

  • свиной мозг – 2500;
  • печень куриная – 492;
  • свиные почки – 375;
  • печень телячья – 360;
  • печень свиная – 354;
  • печень говяжья – 234;
  • сердце – 140;
  • копченый угорь – 140;
  • мясо косули – 110;
  • язык – 101.

Форель радужная

Средние показатели

Продукты, в составе которых содержание холестерина от 50 до 100 мг на 100 гр.:

  • крольчатина – 90;
  • курица с темным мясом – 89;
  • гусятина – 86;
  • говядина – 80;
  • курица с белым мясом – 79;
  • бедро и нога баранины – 78;
  • сардины в масле – 78;
  • мясо лошадиное без костей – 75;
  • скумбрия – 75;
  • свинина – 70;
  • телятина – 70;
  • говядина жареная – 70;
  • карп – 70;
  • лосось – 70;
  • форель радужная – 70;
  • минтай – 70;
  • корейка на кости – 69;
  • бекон – 66;
  • рулька с кожей – 66;
  • ребра – 66;
  • соленая селедка – 64;
  • окорок куриный – 60;
  • филе говядина – 59;
  • камбала – 58.

Тунец красный

Мясо с маленьким содержанием холестерина

Продукты, в составе которых содержание холестерина 50 мг и не менее на 100 гр.:

  • свежая треска – 50;
  • свежий хек -50;
  • тунец – 50;
  • белый палтус – 41;
  • куриные грудки – 40;
  • индейка – 40;
  • сельдь маринованная – 30;
  • треска – 30.

Как видно список содержания холестерина в мясе довольно внушительный, но при диетическом питании следует сразу исключить продукты, где уровень вещества выше 100 мг на 100 гр. В данном случае можно есть мясо с низким процентным составом холестерина, а также и со средним, но, не увлекаясь подобной пищей.

При гиперлипидемии следует сразу же приступать к незамедлительным действиям по нормализации здоровья. Оптимальный уровень содержания холестерина в крови равняется ниже 5 ммоль/л, и именно на эти показатели нужно равняться, придерживаясь правильного питания и образа жизни. Узнав о том, в каком мясе меньше всего холестерина вы сможете наладить свой рацион и составить верный план приема мясных и иных продуктов.

Как вылечить гипертонию навсегда?!

В России ежегодно происходит от 5 до 10 миллионов обращений в скорую медицинскую помощь по поводу повышения давления. Но российский врач-кардиохирург Ирина Чазова утверждает, что 67% гипертоников вообще не подозревают, что они больны!

Каким образом можно обезопасить себя и побороть болезнь? Один из многих вылечившихся пациентов - Олег Табаков, рассказал в своем интервью, как навсегда забыть о гипертонии...

Читать далее »

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (Пока оценок нет)
Загрузка...
Читайте также: