Повышенный холестерин в крови, какую рыбу можно есть при этом диагнозе
Кто главный враг здоровья? Холестерин! Как от него избавиться – только диетой. Мясо – исключить, а как насчёт рыбы? Какую рыбу можно есть при повышенном уровне холестерина? Разберёмся…
Синоним слова «жир» — холестерин! Это утверждение, верно, лишь отчасти никто не ставит под сомнение, что именно этот компонент является главным виновником многих болезней, преждевременных инсультов, инфарктов, атеросклероза, но зачастую человек сам виновен в своих болезнях. Неправильный образ жизни, вредные привычки, вредная пища – всё это только трамплин, помогающий многим недугам, а холестерин идёт вместе с этими заболеваниями, как их верный спутник.
Но поздно говорить о правильности образа жизни, когда появляется угроза здоровью, тут требуется лечение, а в данном случае, констатируемый врачом высокий холестерин, лечится, прежде всего, правильной диетой. У пациентов, зачастую это слово ассоциируется с хлебом и водой, да, диета при высоком холестерине должна быть строгой, не допускаются поблажки, «маленькие праздники», разгрузочные дни. Любителям сладкого, шашлыков, очень непросто выдержать подобное испытание, взамен всех этих вкусностей, им предлагают рыбу. Но вся ли рыбка полезна, и какую рыбу можно есть при повышенном холестерине? Попробуем разобраться с тонкостями противохолестеринового меню, особенно, что касается «рыбных» дней.
Немного о холестерине
Начитавшись глянцевых журналов о здоровье, подкрепившись информацией с телевидения, человек твёрдо убеждён, что знает абсолютно всё о холестерине. Это вредный компонент, избавляться от него нужно немедленно. Жёсткие диеты, тяжёлые, зачастую неправильные занятия в спортивных залах, приводят только к истощению организма, анорексии и другим проблемам со здоровьем. На войне все средства хороши, однако, невежество в определённых вопросах может привести к неприятным и опасным последствиям.
Холестерин – липидное вещество, вырабатываемое печенью самого человека, это очень важный компонент, именно благодаря холестерину в организме происходит выработка половых гормонов, становление нервных тканей. «Вредный» компонент контролирует работу надпочечников, преобразует солнечную энергию в полезный витамин D, а нехватка холестерина приводит к нарушению работы нервной системы, формированию депрессий, неврозов, психозов. Так почему же все хотят избавиться от столь нужного вещества? Существует два вида холестерина – высокой и низкой плотности, и именно последний считается главным виновником закупорки сосудов и прочих недугов. Следовательно, выводить нужно холестерин только с низкой плотностью, а диета, которую назначают врачи, помогает снизить уровень вредного липидного вещества, и не допустить попадание с пищей новых порций холестерина.
Таблицы с калорийностью продуктов тут мало помогают, необходим индивидуальный подход к каждому больному. Для начала следует сдать ряд простых анализов для определения уровня липида, согласовать с лечащим врачом диету, рассказать ему о заболеваниях, причём важна информация не только про самого пациента. Повышенный холестерин имеет так называемую “генетическую память”, следовательно, если предки имели проблемы по вине этого компонента (атеросклероз, тромбоз, гипертония), то с вероятностью в 80% эти заболевания передадутся потомкам, значит, лечение должно быть усиленным, а меры борьбы – более жёсткими.
Рыбная диета
Посадить человека на хлеб и воду, значит, лишить его полезных веществ, по мнению многих, жизненно необходимые вещества присутствуют исключительно в мясе или птице. По большей мере это утверждение, верно, но больному человеку необходимо исключить эти продукты, так что же остаётся? Рыба! Именно этот продукт содержит ряд нужных и необходимых веществ для больного организма, помогает вывести вредный липид, поддерживает необходимый баланс, да и к тому же, рыба необычайно вкусна, полезна, питательна. Многие, изучив таблицу продуктов с высоким содержанием холестерина, удивятся, ведь некоторые виды рыб присутствуют в запрещённом списке, так есть ли в рыбе холестерин или нет?
Холестерин в рыбе присутствует, однако, не в таком огромном количестве, как в мясе, сале, птице. Высокий уровень холестерина присутствует в икре, плавниках любого морского обитателя, а значит, эти кусочки заведомо исключаются из рациона. Другой момент: существуют отличия между морской и речной видами рыб, некоторые речные виды не рекомендованы к употреблению. Так какую рыбу можно есть при повышенном холестерине? Каждая рыбка имеет свой порог жирности, так к жирным и запрещённым видам относятся:
- угорь;
- севрюга;
- осётровые;
- скумбрия;
- крабы, мидии;
- белорыбица.
Да, эти виды, безусловно, вкусны, но их следует пока не кушать, конечно, спустя некоторое время, когда уровень липидного вещества стабилизируется, можно будет ввести их малое количество в свой рацион.
Что же остаётся, чем можно себя порадовать в рыбный день? К рекомендованным видам водных обитателей относят:
- сельдь малосольная;
- карп не жирный;
- палтус;
- плотва;
- треска.
Именно последний вид рекомендуют все диетологи, треска настоящий спаситель для больного организма, в отличие от того же карпа, который, может, и вкуснее, однако, имеет свои недостатки. Треска не выращивается в искусственных водоёмах, является поверхностной рыбой, и содержит в себе очень много йода. Можно смело давать её детям и взрослым.
Маленькие десерты из рыбы
Не все могут с радостью кушать столь полезный продукт, значит, нужно сделать так, чтобы человек полюбил рыбу. Возможно, несколько рецептов помогут разнообразить рыбное меню и доставить массу удовольствия гурманам:
- сельдь под шубой (картофель, малосольная селёдка, маринованный лук, свекла, белок яйца, заправку стоит сделать из низкокалорийного майонеза с оливковым маслом);
- запеченный в духовке карп с лимоном;
- рубленая сельдь (форшмак из филе, яблока, лука, белка яйца);
- заливное из рыбы (треска, окунь, форель, морковь, лук).
Полезна также морская капуста, возможны вариации салатов с этим кладезем йода и микроэлементов. Можно съесть на завтрак кусочек жареной рыбки, но масло для жарки предпочтительно оливковое, и злоупотреблять этим блюдом не рекомендуется. Повышать уровень микроэлементов и понижать холестерин сможет удивительно вкусное суфле из морского гребешка.
Существует масса вариаций приготовлений вкусных, питательных и полезных блюд из рыбы. Становиться здоровым достаточно легко, если соблюдать определённые правила, знать, что можно употреблять в пищу, а что под запретом. Столь любимые многими шпроты, являются запрещённым блюдом рыбного меню, но те же шпроты, приготовленные собственноручно на пару, с добавлением отвара из луковой шелухи, превратят их в полезный и вкусный завтрак. То же касается салаки, мойвы, кильки — в жаренном и сушёном виде они категорически противопоказаны, а вот приготовленные с томатами, они будут нужным и вкусным дополнением к обеду или ужину.
Рыбная диета может быть вкусной, разнообразной, а главное – лечебной и действенной, важно только знать, какая рыбка полезна. Кроме избавления от вредного холестерина, организм насытится микроэлементами и йодом. Из минусов такого питания можно выделить только наличие мельчайших косточек, которыми изобилуют водные обитатели, но это не проблема.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
