Содержание холестерина в перепелиных яйцах
В торговой сети продаются перепелиные яйца. Они популярны среди потребителей, ведь находятся в доступном ценовом сегменте. Считается, что блюда с ними более полезны, чем с куриными яйцами, ведь продукт отличается уникальным составом. Новомодные диеты пестрят рецептами с перепелиными яйцами. Их используют в сыром виде, отваривают, добавляют в салаты и супы. Но прежде, чем бездумно идти за модой, следует выяснить, безопасны ли перепелиные яйца для здоровья человека, можно ли их употреблять при повышенном холестерине?
Уникальность состава
Повышенный интерес к яйцам перепелок объясняется набором полезных качеств, которые связывают с уникальным составом продукта. Наиболее ценными в них являются:
- макро- и микроэлементы, минералы: калий, магний, железо, фосфор, медь, марганец, кобальт, хром, цинк, селен;
- витамины групп А, В (фолиевая и пантотеновая кислоты, холин, тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин), С, Е, Д, К;
- аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, — требующиеся для поддержания белкового баланса клеток.
Холестерин в перепелиных яйцах находится в значительных количествах. Это объяснимо тем, что они содержат множество насыщенных жиров, при употреблении которых теоретически должен повышаться холестерол в организме. На это есть несколько причин:
- такие вещества в своем составе сами имеют холестерин;
- стимулируют печень на его выработку;
- повышают способность жироподобного вещества откладываться на стенках сосудов.
Но уникальность перепелиных яиц объясняется тем, что, хотя содержание холестерина в них высокое, продукт не представляет опасности для человека. Такой парадокс объясним: перепелиные яйца богаты лецитином, который блокирует действие вредного составляющего, способствует его выведению из организма без причинения вреда сосудам и сердцу.
Роль в питании
Употреблять этот диетический продукт рекомендуют людям разных возрастов. Давно замечено, что перепелиные яйца практически не вызывают аллергических реакций. Это позволяет вводить продукт в рацион малышей уже с первого года жизни.
Женщинам в период вынашивания ребенка перепелиные яйца показаны из-за высокого содержания витаминов и полезных веществ. Регулярное употребление продукта способствует хорошей работе организма беременной, правильному развитию плода.
Врачи рекомендуют яйца перепелок пациентам, страдающим сердечными и сосудистыми заболеваниями. Именно достаточный уровень лецитина в них оправдывает такое назначение: содержание холестерина не повышается, а организм получает качественное питание, полезные вещества.
Большую пользу для улучшения показателей здоровья несет употребление диетического продукта людям с диагнозом сахарный диабет. Больной получает достаточно питательных веществ и необходимой энергии без риска повышения массы тела.
Важно, что яйца этих птиц практически полностью усваиваются организмом. Только 2% продукта выводится естественным путем, что снижает показатель зашлакованности кишечника.
Польза для здоровья
Регулярное употребление перепелиных яиц (для лечебного эффекта необходим ежедневный прием их рекомендованного количества в течение полугода) способно повысить качество жизни человека, снизить проявления болезней. Такая профилактика способствует:
- усилению иммунной защиты,
- сокращению реабилитационного периода после хирургических вмешательств или травм,
- восстановлению функций органов дыхания,
- приведению нервной системы к балансу,
- нормализации артериального давления,
- улучшению пищеварения,
- повышению остроты зрения,
- нормализации уровня гемоглобина,
- улучшению качества молока при грудном вскармливании.
Замечен лечебный и косметический эффект продукта при проблемном состоянии кожи и волос. Яйца перепелок в таких случаях употребляют традиционно или в качестве масок с добавлением дополнительных компонентов к яичному желтку.
Правила использования
Существует несколько мнений о способе приготовления перепелиных яиц. Некоторые специалисты рекомендуют употреблять их в сыром виде. Без термической обработки продукт сохраняет все полезные вещества, максимально питая организм человека. При этом важно соблюдать правила выбора и хранения:
- оболочка должна быть без трещин и повреждений;
- перед употреблением скорлупку требуется тщательно вымыть;
- обязательно проверять перед покупкой срок годности, не использовать в пищу просроченный товар;
- после покупки придерживаться условий хранения.
Варка перепелиных яиц не вызывает трудностей. Их нужно поместить в холодную воду, присолить (чтобы сохранить целостность скорлупы), поставить на плиту. Время приготовления составляет не более двух минут. Есть их можно как самостоятельное блюдо или использовать как полезный ингредиент в различных рецептах.
Врач или диетолог посоветует, сколько яиц требуется для лечебного эффекта каждому человеку. Рекомендованную дозу следует соблюдать, ведь чрезмерное употребление наносит вред, особенно если диагностированы патологические состояния или болезни.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
