Есть ли в красной икре холестерин?

Один из самых любимых морепродуктов на праздничном столе – красная икра. Практически ни одно застолье не обходится без этого деликатеса. Продукт обладает уникальным составом, сочетающим в себе массу важных микроэлементов и витаминов. Но многие люди страдают от высокого уровня холестерина в организме. И поэтому задумываются над вопросом, есть ли в красной икре холестерин? Насколько часто рекомендуется включать в рацион питания этот морепродукт?

Содержание

1 Красная икра – что это?
2 Уникальные свойства морепродукта
3 Может ли нанести вред красная икра?
4 Холестерин в икре: интересные факты

Красная икра – что это?

Продукт получают из лососевых рыбных пород: форель, горбуша, лосось, кета, чавыча и других. Деликатес из горбуши и кеты считается самым крупным по размерам. Он отличается специфическим цветом – желтовато-оранжевым. Морепродукт из форели характеризуется меньшими размерами, и ярким красным оттенком. Деликатесы, полученные из различных рыбных пород, незначительно отличаются по своим вкусовым качествам. При этом состав и свойства одинаковы.

В морском продукте содержатся следующие компоненты:

30% белков;
18% жиров;
4% углеводов.

Морепродукт богат большим количеством важных для организма микроэлементов и витаминов: магний, кальций, марганец, йод, фосфор, цинк, натрий, железо, витамины группы А, В (В1,В2, В4, В6, В9, В12), D, Е, К, РР, аминокислоты, полинасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Ценный по составу деликатес – это источник для зарождения новой жизни. Именно этим фактом обусловлены уникальные свойства морепродуктов. Ведь в маленьком зернышке должны присутствовать все необходимые вещества, для появления новой рыбы.

Калорийность продукта достаточно высокая. В 100 гр. деликатеса содержится примерно 252 ккал. В составе присутствует жир животного происхождения, и, следовательно, содержится и холестерин в красной икре.

Уникальные свойства морепродукта

Белок в морском продукте, которого имеется около 30% от массы, значительно легче усваивается в организме, в отличие от белка птицы или мяса. В связи с этим деликатес нередко назначается людям с пониженным иммунитетом, а также пациентам, перенесшим хирургические операции.

К основным полезным свойствам морского продукта относятся:

благотворное воздействие на организм при анемии, благодаря высокому содержанию железа;
нормализация функции щитовидной железы, которая обеспечивается содержащимся в составе йодом;
неоценимая польза для организма беременных женщин и матерей в период лактации;
небольшое количество морепродукта в рационе положительно воздействует и на сердечно-сосудистую систему, нормализуя показатели давления, уменьшая риск развития тромбов;
благотворное воздействие на органы зрительной системы;
витамины и микроэлементы запускают действие рецепторов клеток мозга;
богатый состав оказывает омолаживающий эффект на все ткани и клетки организма;
морепродукт является отличной мерой профилактики развития злокачественных опухолей.

Может ли нанести вред красная икра?

Несмотря на то, что морепродукт является источником большого количества витаминов и микроэлементов, положительно воздействующих на организм, он может нанести определенный вред здоровью.

Помимо полезных компонентов в составе, присутствует в красной икре и холестерин, причем в достаточном количестве. В 100 гр. содержится около 300 мг холестерина. Поэтому людям, страдающим от повышенного содержания липида в крови, следует быть осторожными, и не злоупотреблять морским деликатесом.

Стоит отметить, что, несмотря на большое содержание холестерина, определенные компоненты в составе продукта смягчают его действие. Высококачественные животные жиры, полинасыщенные жирные кислоты и лецитин отличаются удивительным свойством: они способствуют очищению сосудов, устраняя лишний холестерин.

Именно поэтому людям с завышенным количеством липида в крови разрешена красная икра, но в ограниченном объеме.

Консервированный деликатес, который присутствует на полках магазинов, содержит значительное количество соли, растительного масла и консервантов. Свежий продукт более полезен. Но не у всех есть возможность купить настоящий морепродукт, поэтому злоупотреблять консервированной икрой не следует.

Рекомендованная суточная норма потребления соленого морского деликатеса составляет не более одной столовой ложки. Большее объем в рационе, способен навредить организму.

Чтобы не нанести вред, не рекомендуется употреблять икру с белыми хлебобулочными изделиями и сливочным маслом. Масло содержит большое количество жиров животного происхождения, блокирующих процесс усваивания полинасыщенных кислот, которые отвечают за вывод лишнего «плохого» холестерина из организма. Таким образом, процесс очищения сосудов и крови нарушается, и вся польза морского деликатеса сводится на нет.

При покупке в магазине баночки консервированной красной икры, следует уделять большое внимание качеству продукта и производителю. Нередко на полках супермаркетов продаются подделки, которые не только не будут полезными, но и могут нанести существенный вред здоровью, особенно людям, имеющим высокий уровень холестерина.

Не стоит злоупотреблять красной икрой и людям, следящим за своим весом. Такой продукт является достаточно калорийным, и содержит большое количество соли, что может негативно сказаться на фигуре. Диетологи рекомендуют баловать себя деликатесом только в редких случаях.

Холестерин в икре: интересные факты

В последние годы на прилавках многих магазинов все чаще встречается икра сельди. Такой морепродукт особенно популярен в Японии. Он также содержит большое количество минералов и полезных веществ, но при этом холестерина в ней меньше, чем в деликатесе из рыб лососевых пород.

Содержание холестерина в красной, черной и икре мойвы абсолютно одинаково. И чрезмерное употребление этих деликатесов повышает холестерин. Соблюдая меру, продукт не нанесет большого вреда организму.

Ученые из испанского университета провели ряд биохимических анализов морепродукта 15 сортов рыб, и доказали, что настоящая красная икра затормаживает процессы старения в организме, улучшает состояние сосудов, оказывает антиоксидантное действие. Продукт может употребляться в качестве профилактической меры в случаях: дефицита йода, анемии, атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы, нарушений процессов обмена в организме.

Помимо красной икры, холестерин содержится в большом количестве и в других продуктах, так любимых многими. Субпродукты (мозги, печень) содержат наибольшее количество вредного липида в составе. Также много холестерина содержится в креветках, свинине, жирных сортах рыб (карп), молочных продуктах высокой жирности (сливки, сыр, сливочное масло).

Красная икра – это вкусное лакомство, которое может принести не только пользу, но и вред здоровью человека. Уникальный и богатый витаминный состав оказывает благотворное воздействие на организм. Но чрезмерное употребление деликатеса не пойдет на пользу даже полностью здоровому человеку. Людям, страдающим заболеваниями печени и почек, следует ограничить потребление икры, в связи с большим содержанием соли и консервантов. Чтобы сохранить свое здоровье и молодость надолго, во всем следует придерживаться меры.