Диета и рецепты блюд при высоком холестерине

Высокий холестерин в крови приводит к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Диета и рецепты блюд при высоком холестерине должны отвечать определенным правилам.

Холестерин в организме должен присутствовать, так как он необходим для нормальной работы органов и систем. Если же его уровень становится выше нормы, то необходимо принимать меры для его снижения. Так как, в противном случае, могут развиться многочисленные заболевания. Необходимо знать, что есть специальная диета с подходящими рецептами при высоком холестерине, которая поможет снизить его уровень.

Выделяют два вида холестерина:

  1. Жироподобное вещество низкой плотности. Именно оно провоцирует развитие патологии сердечной мышцы и сосудов.
  2. Жироподобное вещество высокой плотности. Оно обладает антисклеротическим эффектом. Именно этот вид холестерина участвует в выработке половых гормонов, желчной кислоты и витаминов в организме и так далее.

Польза холестерина

Польза этого вещества для организма довольно велика и об этом знают многие, но как именно он действует на организм, никто не может точно сказать. Положительное влияние жироподобного вещества на организм:

  1. Он помогает формировать и поддерживать постоянство мембраны (то есть оболочки) клетки.
  2. Он участвует в сортировке молекул, попадающих в организм.
  3. Выработка половых гормонов без него невозможна.
  4. Холестерин необходим для выработки гормонов надпочечников.
  5. Желчь вырабатывается при наличии достаточного количества данного вещества в крови.
  6. Витамин Д, который жизненно необходим живому организму вырабатывается под воздействием этого вещества.
  7. Он участвует в обменных процессах организма, особенно жирорастворимых витаминов (Е, Д, А, К).
  8. Изолирует нервные волокна от окружающей их среды.

Что есть при повышенном холестерине

Вред, который приносит организму холестерин

При повышении уровня данного вещества в крови наблюдаются следующие патологические изменения:

  1. Высока вероятность возникновения в просвете сосудов атеросклеротических бляшек (атеросклероз).
  2. Патологический процесс затрагивает сосуды сердца. Они повреждаются или сужаются, что приводит к кислородному голоданию миокарда.
  3. При высоком содержании холестерина в крови часто возникает инфаркт миокарда или ишемическая болезнь сердца.
  4. Стенокардия.
  5. Может развиться инфаркт почки, ОНМК (острое нарушение мозгового кровообращения).

Чтобы избежать развития этих патологических состояний необходимо знать симптомы при повышенном холестерине. Но специфических симптомов нет. Человек в этом случае отмечает лишь симптомы возникшего заболевания на его фоне. Точный ответ может дать только анализ крови.

Общая характеристика диеты

Диетическое питание помогает организму нормализовать правильное функционирование органов. Женщина должна обязательно получать холестерин вместе с питанием, но в умеренном количестве, так как он необходим для выработки женских половых гормонов. Пища в данном случае должна содержать значительное количество витаминов и минералов, а также правильного холестерина.

В медицине для снижения холестерина в крови используют лечебную диету №8, которая способствует еще и похудению. В этом случае следует выбирать блюда с низким содержанием данного жироподобного вещества. Поэтому следует быть готовыми к существенным ограничениям в еде. Однако, полезные и правильные продукты, употребление которых просто необходимо для борьбы с холестерином.

При соблюдении правильного питания можно отметить положительные тенденции, улучшение общего самочувствия, патологические симптомы (если таковые имелись) постепенно исчезают.

Меню любой человек может составить самостоятельно, необходимо только определиться с рецептами блюд при повышенном холестерине и знать определенные правила лечебного питания. Однако, переусердствовать тоже не стоит, так как пониженный его уровень может привести к определенным проблемам в женском организме.

Полезные продукты

Диета должна соответствовать ряду требований:

  1. Снижение уровня жироподобного вещества с помощью жиров растительного происхождения.
  2. Употребление морепродуктов поможет нормализовать уровень жироподобного вещества в организме.
  3. Для возникновения повышенного уровня жироподобного вещества в организме  способствуют синтетические и животные жиры.

Между приемами пищи не должно проходить много времени, поэтому рекомендуется есть пять раз в день. Необходимо перекусывать, то есть устраивать второй завтрак и полдник. Последний прием пищи должен быть как минимум за два часа до сна. Наедаться перед сном нельзя.

Основные правила составления меню при высоком содержании холестерина в крови

Правило №1. Мясо необходимо заменить рыбой. В мясе содержится больше холестерина, чем в рыбе (даже жирных сортов). Так, в осетре содержится около 85 миллиграмм холестерина, а в нежирных сортах и того меньше (не больше 60 – 65 миллиграмм). В рыбе содержится много полезных веществ:

  • жирные кислоты;
  • полезный холестерин;
  • витамины;
  • минеральные вещества.

Только следует помнить, что икра как черная, так и красная являются продуктами с повышенным содержанием холестерина.

Правило №2. Отдать предпочтение цельнозерновому хлебу, кашам и злакам. Понизить уровень холестерина помогут каши. Их можно готовить с сухофруктами и орехами, которые тоже полезны при диетическом питании. В кашах содержится большое количество клетчатки. Злаки – это продукт понижающий уровень холестерина.

Правило №3. В рационе обязательно должны присутствовать бобовые. При их употреблении в течение 30 дней можно отметить снижение холестерина на 5 – 10%. Они богаты витаминами группы В, фолиевой кислотой и пектином.

Правило №4. Увеличить количество потребляемых фруктов и овощей. Каждый день необходимо съедать их в количестве около 500 грамм, причем как в свежем, так и приготовленном виде.

Здоровое питание

Что можно есть?

Чтобы приготовить правильные блюда, необходимо знать какие продукты можно использовать для этого.

Необходимо уделить большое внимание продуктам, с пониженным содержанием

данного вещества, а также еде, способствующей его выведению из организма. Они помогут избавиться от повышенного риска развития различных патологий.

У людей сложилось мнение, что лечебная диета – это, по сути, голодание и отказ от многих любимых блюд. Но это далеко не так чтобы в этом убедиться, необходимо ознакомиться со списком разрешенных продуктов:

  1. Хлеб. Можно употреблять несдобный, отрубной, цельнозерновой хлеб и хлебцы.
  2. Первые блюда. Супы можно готовить на овощном бульоне. Это могут быть овощные или крупяные блюда. В некоторых случаях разрешается использовать для приготовления супов бульона на мясе нежирных сортов (например, индейка или кролик).
  3. Блюда из мяса нежирных сортов тоже необходимы для нормального функционирования. Ведь оно богато железом и способно повышать гемоглобин. Поэтому при анемии его ни в коем случае нельзя исключать из ежедневного рациона. Мясо можно отваривать или же запекать в духовке. Из фарша целесообразно готовить паровые котлеты.
  4. Овощные салаты, заправленные растительными маслами и зелень в большом количестве.
  5. Список напитков тоже не мал: травяные чаи, зеленый чай, компоты, соки, от алкоголя лучше отказаться. Разве что редко и в небольших количествах можно пить красное вино, так как оно уменьшает вязкость крови.
  6. Морепродукты способствуют улучшению обмена веществ, поэтому их необходимо в обязательном порядке включать в дневной рацион. Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, способствует снижению возможности развития патологии сосудов и сердечной мышцы.
  7. Молоко и кисломолочные продукты богаты белком, поэтому отказываться от них ни в коем случае нельзя. Необходимо отдать предпочтение нежирному молоку (не более 1,5% жирности), кефиру и йогурту жирностью менее 2%. Сыры тоже можно есть, но их жирность должна быть не более 35%.
  8. Растительное масло. Особенно полезно оливковое, им можно заправлять салаты. В небольших количествах можно использовать в пищу подсолнечное, кукурузное или соевое масло.
  9. Если овощей и фруктов мало в рационе человека, то уровень жироподобного вещества будет неизбежно расти. Поэтому следует употреблять их в большом количестве, особое внимание необходимо уделить винограду, свекле, баклажанам и авокадо.

При высоком холестерине человеку необходимо позаботиться о своей сердечно-сосудистой системе. В рационе должны присутствовать блюда и продукты богатые магнием и калием:

  1. Богатые калием продукты:- сухофрукты (изюм, чернослив, курага);- фрукты (бананы, ананасы, апельсины, арбуз, персик, дыня, абрикос);

    — овощи (баклажан, картофель в запеченном виде, капуста);

    — шиповник.

  2. Богатые магнием продукты:- орехи (миндаль, грецкие);каши (пшеничная, овсяная, гречневая);

    — соя.

Эти минеральные вещества помогают сердцу работать без перебоев, они поддерживают сосуды в тонусе, улучшают питание сердечной мышцы и препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, что весьма актуально при высоком холестерине. Также стоит помнить, что избыточное потребление натрийсодержащих продуктов способствует выведению калия и магния из организма.

От чего стоит отказаться

От чего необходимо отказаться?

При развитии такого патологического процесса в организме необходимо отказаться от продуктов, являющихся источником холестерина в большом количестве:

  1. Мясо жирных сортов (свинина, говядина с жиром) и бульоны на его основе. Субпродукты содержат в своем составе очень много плохого холестерина. Что, в свою очередь, приводит к сгущению крови. Поэтому от них стоит отказаться.
  2. Полуфабрикаты, колбаса и сосиски.
  3. Красная и черная икра.
  4. Не принесет пользы в сложившейся ситуации и жирная молочная продукция: сливочной масло, мороженое, сметана, сливки.
  5. Яичные желтки богаты холестерином, поэтому ими не стоит увлекаться. В неделю можно съедать 2 – 3 желтка.
  6. Хлебобулочные сдобные изделия с сахаром, маргарином и маслом являются хорошим источником холестерина. Также они способствуют ожирению.
  7. Крепкий черный чай и кофе.
  8. Соль необходимо ограничить, от соленых продуктов лучше вообще отказаться.

Употребление алкогольных напитков и кофе при повышенном холестерине

Специалисты утверждают, что алкоголь в незначительных дозах способен предотвратить развитие атеросклероза. Здоровой женщине в неделю можно выпивать до четырнадцати условных единиц алкогольного напитка. Следует учесть, что одна такая единица равна тридцати граммам крепких спиртных напитков или двумстам граммам вина или пива.

От алкоголя необходимо полностью отказаться тогда, когда имеются проблемы с повышением давления (гипертония). Спиртные напитки нельзя употреблять больным сахарным диабетом.

Лечебное питание предусматривает полный отказ от употребления кофе. У больных с повышенным уровнем жироподобного вещества в крови отмечается быстрое его снижение при полном отказе от кофе.

Если у человека количество холестерина в крови не сильно завышено, то разрешается его употребление два раза в день с добавлением молока. Но это возможно при отсутствии других противопоказаний.

Продукты, снижающие холестерин

Блюда, которые можно есть женщине с повышенным уровнем холестерина

Блюда с рецептами при повышенном холестерине тоже могут быть довольно разнообразными, стоит лишь включить фантазию и проявить творчество.

Женщине стоит готовить пищу методом тушения, варки или запекания. Тушение должно проходить с использованием минимального количества масла. Мясо, рыбу и овощи можно тушить с овощными бульонами. Если жидкость быстро испаряется, то можно долить обычную воду.

Приготовленный завтрак, обед или ужин должен быть полезным, питательным и в то же время диетическим.

Какие блюда можно предложить на завтрак:

  • 150 грамм каши приготовленной на воде или нежирном молоке (овсяной или гречневой) и свежие фрукты;
  • белковый омлет и овощной салат, заправленный растительным маслом;
  • напиток: компот, некрепкий черный или зеленый чай.

Блюда, которые можно есть на обед:

  • первое блюдо (овощной, крупяной суп);
  • вторе блюдо: вареное мясо, паровые котлеты или тушеное мясо с овощами, овощи на гриле;
  • напиток: сок или компот.

Что можно есть на ужин:

  • запеченная или приготовленная на пару рыба;
  • тушеные или приготовленные на гриле овощи, запеченный картофель;
  • травяной чай с мятой, шиповником, боярышником, пустырником или крушиной.

Чем можно перекусить в течение дня:

  • овощной салат с заправкой из лимонного сока;
  • творог;
  • орехи;
  • фрукты и соки.

При отсутствии противопоказаний в выходные дни можно проводить разгрузочные дни, они особенно полезны людям с избыточной массой тела. Какие же бывают разгрузочные дни?

Творожный разгрузочный день. В этот день надо съесть полкилограмма творога и выпить 600 миллилитров кефира или нежирного молока. Творог можно есть в виде запеканки, сырников или же в неизмененном виде. Разделить весь объем продуктов на пять приемов пищи.

Яблочный разгрузочный день. Наиболее популярный вид разгрузки у многих женщин. Необходимо приготовить один килограмм любых яблок, сто грамм отварного мяса или творога и четыреста миллилитров отвара шиповника. Весь объем яблок нужно разделить на пять приемов пищи, мясо или творог можно съесть днем или вечером.

Как вылечить гипертонию навсегда?!

В России ежегодно происходит от 5 до 10 миллионов обращений в скорую медицинскую помощь по поводу повышения давления. Но российский врач-кардиохирург Ирина Чазова утверждает, что 67% гипертоников вообще не подозревают, что они больны!

Каким образом можно обезопасить себя и побороть болезнь? Один из многих вылечившихся пациентов - Олег Табаков, рассказал в своем интервью, как навсегда забыть о гипертонии...

Читать далее »

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (Пока оценок нет)
Загрузка...
Читайте также: