Эффективность диеты при повышенном холестерине в крови
Нередко для больных сердечно-сосудистыми патологиями, а также для лиц, у которых обнаружились серьезные изменения в анализах крови, врачами назначается холестериновая диета. В ее основе лежит ограничение в ежедневном рационе продуктов, содержащих животные жиры.
Холестерин является важным веществом, необходимым для нормальной жизнедеятельности организма. Его количество строго регулируется: при недостатке в первую очередь страдает гормональная система, становятся ломкими волосы и ногти, кожа теряет эластичность.
Однако чаще всего из-за некачественного питания или расстройств в обмене веществ можно наблюдать полностью противоположную картину: количество холестерина повышается. В норме его избыток в виде холестерола переносится в печень липопротеидами высокой плотности (ЛПВП), а вот увеличение фракции ЛПНП (низкой плотности) создает благоприятные условия для появления на эндотелии сосудов атеросклеротических пятен и бляшек. Они ухудшают тонус артерий и в десятки раз повышают риск возникновения сердечно-сосудистых осложнений.
Содержание
Цель диеты
Так как холестерин поступает вместе с пищей животного происхождения, то для его снижения требуются ограничения в рационе. В таком случае произойдет уменьшение количества «плохих» липопротеидов низкой плотности, а число «хороших» ЛПВП повысится. Также со временем нормализуется работа печени, улучшится кровообращение, снизится артериальное давления, исчезнут отеки.
Однако нельзя рассматривать диету при повышенном холестерине как временную меру, поскольку если какой-то период ее соблюдать, а затем вновь вернуться к привычному рациону с большим содержанием животных жиров, то число липопротеидов поползет вверх, увеличивая риски сердечно-сосудистых осложнений. Необходимо, чтобы подобные принципы питания стали частью повседневной жизни. В этом случае можно добиться снижения холестерина, не используя дорогостоящие лекарственные препараты.
Принципы диеты
Питание при повышенном холестерине требует механической обработки пищи – ее обязательно измельчают. Это оказывает положительное влияние не только на сердце и сосуды, но и на органы пищеварения. В обязательном порядке необходимо ограничивать соль и животные жиры.
Энергетическая ценность составляется для каждого человека индивидуально, в зависимости от его возраста и вида активности (примерно 2000—2500 ккал).
- Белки – 90—100 г в сутки.
- Жиры – 75 г преимущественно растительного происхождения.
- Углеводы – не более 350 г.
Питаться следует дробно, не менее 4—5 раз в сутки маленькими порциями. Пища может быть вареной, приготавливаться на пару или запекаться. Категорически запрещается обжарка продуктов на растительном или сливочном масле! Во время диеты придется забыть о любимой многими жареной картошке. Нежелательно употреблять сырые овощи: чрезмерное содержание клетчатки в пище способно вызвать повышенное газообразование. Количество поваренной соли уменьшается до 5 г, заменяют ее специями.
Жидкость тоже ограничивают, чтобы избежать отеков. В норме человек должен выпивать не более 1,5 литров.
Во время диеты следует отказаться от алкоголя. Исключение могут составлять домашние натуральные вина, которые содержат флавоноиды, оказывающие на организм антиоксидантное действие. Дозировка в сутки составляет не более 50 мл.
Следует учитывать: нередко повышенный холестерин сопутствует ожирению. Поэтому соблюдение диеты рекомендуется сочетать с умеренными физическими нагрузками, рассчитанными на подготовленность человека.
В выборе овощей и фруктов нужно ориентироваться на те, что богаты полезными микроэлементами, солями магния, витаминами С (он способствует утилизации из крови липопротеидов), Р и В.
В рационе рекомендуется отдавать предпочтение растительным жирам, поскольку они в большом количестве содержат антиоксидантный витамин Е, помогающий в чистке организма от опасных токсинов.
Список запрещенных продуктов
Обязательному исключению из рецептов блюд подлежат животные жиры и, соответственно, пища, богатая ими. Именно они в большей степени являются источником «плохих» липопротеидов, которые становятся причиной развития атеросклероза. Потребуется отказаться и от простых легкоусвояемых углеводов.
Питание при высоком уровне холестерина основано на употреблении следующих продуктов:
- Сдобные изделия из слоеного или дрожжевого теста, пироги повышают не только уровень глюкозы, но и вредных липидов.
- Жирное мясо (свинина, баранина, говядина), рыба, птица (гусь, утка), особенно обжаренные.
- Колбасные изделия.
- Икра, консервы, кальмары и креветки, соленые заготовки.
- Домашние и покупные соусы, майонез, жирная сметана.
- Кондитерские изделия с обилием кремов, молочный шоколад, кофе и какао.
- Сало и маргарин.
- Грибные или иные бульоны с обилием жиров.
- Фастфуд, соленый арахис, чипсы.
- Молочные продукты повышенной жирности, яичный желток.
Описание полезных продуктов
К включению в ежедневный рацион рекомендована речная и морская постная рыба, которая богата полезными аминокислотами, столь необходимыми для нормальной работы организма не только для пациентов с высоким холестерином, но и для здоровых людей. Помимо этого, данный продукт является основным источником витамина Д, благодаря которому происходит формирование костей и сохраняется адекватная работа иммунной системы.
Еще одним незаменимым блюдом, которое следует ввести в рацион, становятся овсяные каши на воде. Благодаря им происходит повышение липопротеидов высокой плотности, отвечающих за перенос холестерина из крови в депо (печень). Свежие овощи и фрукты стоит употреблять ежедневно, так же как и орехи.
Перечень показанных для употребления продуктов, снижающих холестерин и очищающих сосуды:
- Орехи, имеющие в своем составе большое количество фосфолипидов, богаты витамином Е и поэтому снижают «вредные» липопротеиды. Особенно полезными считаются грецкие.
- Оливковое масло – крайне ценный источник растительных жиров, столь необходимых организму.
- Крупяные смеси. Обязательное условие: каши должны быть приготовлены на воде.
- Молочные и кисломолочные изделия (кефир, сметана, молоко, творог, простокваша, сыр) малой жирности или обезжиренные; куриные и перепелиные яйца (белок).
- Натуральные цитрусовые соки (желательно грейпфрутовые) способны понижать количество липидов, а также разжижают кровь.
- Бобовые помогают восполнить суточную норму белка.
- Нежирное мясо (кролик, телятина), птица (индейка, курица), рыба (хек, минтай, треска, пикша). В пищу допускаются только запеченные или отварные блюда.
- Хлеб с отрубями или подсушенный, макароны твердых сортов.
- Абсолютно любые овощи и фрукты, особенно картофель, морковь, капуста, тыква, свекла и кабачки, лук и чеснок, которые помогают выводить токсины из организма.
- Зеленый чай, компоты из шиповника, лекарственных трав, овощные отвары.
- Различные специи и приправы, имбирь, свежая зелень.
Употребляя в пищу перечисленные противохолестериновые продукты, можно поддерживать холестерин в крови на нормальном уровне или добиться его снижения при высоких значениях. А поскольку из рациона требуется исключить кондитерские изделия, то, соблюдая данную диету, реально добиться не только эффективной нормализации уровня липопротеидов, но и нормализовать собственный вес.
Чем грозит нарушение питания
При рационально составленном меню происходит естественная регуляция холестерина в крови человека, не требуя дополнительного приема лекарственных средств. Нормализуется кровообращение, улучшается самочувствие, состояние кожи, восстанавливается иммунитет. Именно поэтому врачи вначале советуют придерживаться диеты, а уже в случае ее неэффективности назначают медикаментозное лечение.
Однако как только человек решает вернуться к вредному питанию, противопоказанному лицам с высоким уровнем липидов, или чрезмерно увлекается народными методами лечения, то показатели возвращаются к большим цифрам. Следует учитывать: при несоблюдении диеты и стабильно повышенном холестерине в скором времени развивается атеросклероз сосудов. Особенно опасно, когда поражаются артерии головного мозга. При холестеринемии они теряют свою эластичность, а просвет, перекрытый бляшкой, сужается. В конечном счете это приводит к раннему инсульту.
Важно помнить: повышенный холестерин считается предрасполагающим фактором для развития гипертонической болезни, даже если человек ранее никогда не жаловался на повышение давления. Еще одним недугом, постоянно сопутствующим высокому давлению и атеросклерозу, является сахарный диабет. При нарушенном питании и постоянных больших цифрах холестерина имеются все шансы обзавестись еще и этим весьма тяжелым заболеванием.
Только соблюдение режима приема пищи и правильного низкохолестеринового рациона способно защитить от многих заболеваний, связанных с высоким уровнем липидов!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
